20060722 2124 : 梅シロップ
1月ほど前に梅シロップを梅1キロぶん漬けました。
他に梅酒も2升ほど漬けています。これは最低3ヶ月は放置しないとなので、今回は割愛。
つくりかたはこちらのサイトを参考に。
http://www.minabe.net/umelife/index.html
今回は、完熟ぎみの南高梅を使いましたが、ホントはシロップには青梅を使うのがセオリーです。
上の写真は、漬けてから1日くらいかな。砂糖溶けてません。
1週間ほどで砂糖が溶けて、10日ほどでシロップができました。
つーことはあれですよ、水分は全部梅から出ているわけですよ。すごい。
火を通して、アクをとって、そのへんにあったミネラルウォーターのビンにつめました。
水で割って飲んでみました。うまい。
完熟梅を使ったので、甘いです。りんご酢をちょっと混ぜて飲んでもうまい。
炭酸水で割るともっとうまい。ああ、くせになりそう・・・
あんまりおいしいので、もうこのビンの分が空きそうです・・・
くやしいので、青森産の青梅を通販してしまいました。さらに作ります。しかし送料のほうが高いぜ（涙）
ちなみに漬けた梅は、そこに芋焼酎を９００cc注いで「かすとり梅酒」を作成中。
この前ちょっと味見をしたら、かなり旨かった。。。これはやばいくらいうまいぞーｗ
すっかり梅にはまりました。思ったよりずっと簡単なので、みなさんもぜひ。といっても東京ではもう季節が終わっているので、来年ね。
